CAS号：海藻糖的CAS号为99-20-7。
分子式：海藻糖的分子式为C12H22O11，其二水合物分子式为C12H22O11·2H2O。
作为甜味剂时，海藻糖的用量一般为食品总量的0.1%~1%。
作为保湿剂时，用量一般为食品总量的0.5%~5%。
作为防腐剂和稳定剂时，用量一般为食品总量的0.1%~0.5%。
此外，它还可以用于化学工业的还原剂和磺化剂，印染工业的脱氯剂和漂白剂，以及化学纤维的稳定剂等。
用法用量：在工业和化工领域，海藻糖的具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。
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