N-乙酰神经氨酸，又称唾液酸，是一种天然的氨基糖。初由牛的颌下腺粘蛋白中分离出来，因此得名。它是神经节苷脂的一种传递递质，并且在生物体内具有多种重要的生理功能。N-乙酰神经氨酸在人体中的大脑含量高，同时也在母乳、牛奶、燕窝和鸡蛋等食物中存在。
用途：N-乙酰神经氨酸在食品工业中可用作营养强化剂或功能性添加剂，以提升食品的营养价值和健康益处。它可以添加到乳制品、婴幼儿食品、功能性饮料等中。
用法用量：在食品中的具体用量需根据产品配方、法规要求及目标人群的营养需求来确定，并遵循相关食品安全标准。
用途：在纺织行业中，N-乙酰神经氨酸的应用可能较为有限。然而，理论上它可以用于改善纺织品的某些性能，如亲肤性、柔软度等。但具体应用案例可能较少见。
用途：在饲料行业中，N-乙酰神经氨酸可能作为营养强化剂或功能性添加剂使用，以提升饲料的营养价值和促进动物健康。
在农业领域，N-乙酰神经氨酸的直接应用同样相对有限。然而，随着对植物生长和发育机制研究的深入，人们可能会发现N-乙酰神经氨酸在促进植物生长、提高抗逆性等方面具有潜在的应用价值。但这方面的研究和应用仍处于初步阶段。
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