在食品行业中，L-半胱氨酸盐酸盐主要用作面粉处理剂和营养增补剂。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），其在发酵面制品中的添加量不得超过0.06g/kg，在冷冻米面制品中不得超过0.09g/kg。此外，它还可用作香精调味料。
L - 半胱氨酸盐酸盐是 L - 半胱氨酸与盐酸反应形成的盐类化合物。L - 半胱氨酸本身是一种含硫氨基酸，在蛋白质结构和许多生物过程中发挥作用。形成盐酸盐后，它在稳定性、溶解性等方面具有特性质，更便于在不同领域应用。通常通过化学合成或从含 L - 半胱氨酸的原料中制备。
外观：白色结晶或结晶性粉末，外观均匀，色泽洁白。
气味：几乎无臭，或带有极微弱的特殊气味。
溶解性：易溶于水，其水溶液澄清透明，这使得它在水性体系中能快速分散；微溶于乙醇，在乙醇中溶解程度有限；几乎不溶于乙醚 。
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