食品添加剂：麦芽糖粉在食品中的添加量应根据食品种类和加工需求而定。例如，在面包和糕点中，麦芽糖粉的添加量通常为面粉的1%-3%；在果酱和果冻中，则根据产品配方和口感需求确定。
其他行业：在工业、农业和饲料等行业中的具体用法用量，需根据具体产品的特性和生产工艺来确定。在使用时，应遵循相关标准和规范，确保产品的质量和安全性。
麦芽糖粉具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，也能与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。此外，麦芽糖粉还可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。
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