乳糖醇为无色透明晶体，无臭、味甜，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。在食品中，乳糖醇的稳定性较高，不易被口腔微生物发酵产生酸，从而有助于预防龋齿。
用法用量：乳糖醇的具体用量需根据食品种类和加工需求来确定。在我国，乳糖醇可用于各类食品，包括乳及乳制品、调制乳、风味发酵乳。
乳糖醇是一种通过乳糖加氢还原制得的多元醇，具有清爽温和的口感，其甜度约为蔗糖的40%，热量相对较低。乳糖醇在食品工业中作为一种重要的功能性甜味剂被广泛使用，具有多种的性能和应用价值。
用法用量：乳糖醇在食品中的具体用量需根据产品的种类、配方和工艺要求来确定。一般来说，乳糖醇的添加量应在安全、合理的范围内，以确保产品的口感和品质。
在糖果、巧克力等甜品中，乳糖醇的添加量可根据产品的甜度需求进行调整；在饮料中，乳糖醇的添加量则需考虑其对饮料口感和稳定性的影响。
用法用量：由于乳糖醇在工业和化工领域的应用并不广泛，且具体用量和用法因产品而异，因此无法给出统一的用量和用法建议。在实际应用中，应根据具体产品的生产工艺和配方要求来确定乳糖醇的用量和用法。
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