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维生素C是一种广泛应用于食品工业的添加剂，其在食品中的主要用途可以分为以下几个方面：
营养增补剂
维生素C是一种重要的营养成分，人体无法自身合成，因此需要通过食物或添加剂来获取。
在食品中添加维生素C可以作为一种营养增补剂，增加食品中的营养含量。根据《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）的规定，维生素C可以用于各种食品中，如风味发酵乳、调制乳粉、果蔬汁（肉）饮料等1。
抗氧化剂
维生素C具有很强的还原性，可以在食品中作为抗氧化剂，保护食品中的其他成分免受氧化损伤。
例如，在啤酒、果汁等食品中添加维生素C可以有效地防止多酚氧化酶的作用，延长食品的保质期
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