适用范围：用作营养强化剂锌质强化剂，应用到食品、保健品 【适 用说明】柠檬酸锌为 锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸环循，提高人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的的一种锌配合 物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，
尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。
添加的营养素不应对食品的特性，如安全性、色、香、味、质构、烹调性质等产生不良影响，也不得过分缩短食品的货架寿命。
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