清洗油烟机的目的主要是防止火灾，恢复本身的抽油烟能力，因此定期对烟机及其管道进行清洗是有必要的，对于饭店的大型油烟机来说，因为使用量大，油烟积累快，一般半年就需要清洗一次；而家庭油烟机则根据使用量来确定清洗时间，一年一次或两次都可以。
油烟净化器，防火型油烟净化器是适合中餐去除油烟的产品。它能解决过滤吸附控制技术因油烟重 力自流困难、阻力大的弱点，解决了机械法控制技术捕集效率低的不足，达到了通风性和分解性两者的平衡。当油烟穿过时，形成向反、向下方向的紊流，加大了接触面，使积油 排出。
烟道清洗标准：烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原有的内壁本色，不残留块状顽固油污。灶台表面一般免费清洁，做到表面无油污、光亮整洁。风机叶轮达到表面90%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污。外部烟道采用不同清洗方式达到不同的效果。开孔法可做到烟道内壁90%以上露出原 有的金属颜色。机械设备法只能清除表面85%左右的 油污。运水烟罩和运水系统做到正常清洗保养。清洗后对烟罩表面不锈钢进行正常保养。
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