简介：L-茶氨酸，也被称为N-乙基-L-谷氨酰胺，是茶叶中特有的一种游离氨基酸。它占干茶重量的1%-2%，是茶叶风味和品质的重要组成部分。
性状：L-茶氨酸呈白色结晶粉末状，无臭，具有特有的甜酸味。其熔点为207°C，沸点约为430.2°C（预测值）。L-茶氨酸易溶于水，但不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
用法用量：由于L-茶氨酸在不同领域的应用和用途各异，因此其具体的用法用量也会有所不同。在食品添加剂领域，L-茶氨酸的添加量通常需要根据食品的类型、配方和工艺等因素进行确定。在工业和化工领域，其用量则需要根据具体的应用场景和工艺要求进行确定。
食品添加剂：
用途：L-茶氨酸可以用作食品添加剂，提供食品特殊的口感和风味。
用法用量：具体添加量应根据食品种类、口味需求以及相关的食品安全法规进行适量添加。
用途：L-茶氨酸在农业和饲料行业的应用尚未广泛报道，但可能作为某些饲料添加剂的原料或成分，用于提供动物所需的营养。
L-茶氨酸是一种存在于茶叶中的特殊游离氨基酸，属于酰胺类化合物，其含量在干茶中约占重量的1%-2%。L-茶氨酸是茶叶甜味感及生津润甜的主要成分，其含量会随茶叶发酵或储存过程减少。
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