清油火锅和牛油的火锅主要区别就是在于，植物油和动物油，就是菜籽油和牛油之间。就是用菜籽油熬制火锅底料，味道比较清淡，一般我们吃的三鲜火锅啥的用清油的比较多些，从健康的角度来看，植物油含有大量的不饱和脂肪酸，容易被吸收些。清油火锅，吃着更健康，而且清油的味比较淡，如果菜品不新鲜比较容易吃出来，因为压不下去那个味。说清油其实就是指的菜籽油，这样的称呼也是地方方言，我们这里（新疆）就是吃菜籽油，而且以菜籽油为主，我们都把菜籽油叫做清油，而火锅是四川特色，他们那里也是把菜籽油叫做清油，所以就有了清油火锅和牛油火锅。每种火锅，都可以加辣椒做成红油火锅底料批发。
火锅菜品，毛肚（不区分白千层肚和黑千层肚，都很好吃！可各点一样~）:火锅必烫，灵魂食材，没有毛肚的火锅是不完整的!烫个15s左右就可以捞起来吃啦 好吃又快，适合喜欢荤菜的猴急火锅搭子，鸭肠:和毛肚一样是必烫食材!烫20s，不能再久了，再久就老了嚼不动了不好吃了!吃起来又脆又香，一定要点!肥牛卷:肉食爱好者必点!烫到变色再过个几秒钟就赶紧上筷瓜分吧!
火锅菜品，土黄鳝:要现划的!评论区知友推荐的～我还没吃过，下次必点哈哈哈!.有以上11个荤菜基本上都够用啦，再推荐一些其他荤菜供你选择：肉丸子（小孩子很喜欢吃，聚餐如果有小孩的话一定要点，没有的话主要考虑上面10种）、鸡爪、鹌鹑蛋、鱼片（这个真的很容易煮碎，而且有的有刺，我基本上不点，但爱鱼的小伙伴可以加入）、香肠、蟹肉棒、猪皮、酥肉、猪天堂、鱼豆腐、鸭舌、牛蹄筋。荤菜差不多就是上面这些了，其他的想起来了再补充。另外点菜的时候要注意多问，有的店喜欢搞噱头，取的名字很奇葩，让你好奇，卖的死贵，结果端上来了就那样。比如我们之前点过一个“唐僧肉”，结果上来了就是猪天堂。
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