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它不仅可以提供甜味,还能改善食品的口感和质地,使食品更加柔软和细腻。 麦芽糖粉还能防止蔗糖的结晶析出,从而延长商品的保存期。麦芽糖粉在工业上的应用相对较少,但可以作为某些化学或工业过程的原料或添加剂使用。 具体的用途和用法用量会根据具体的应用场景而有所不同。麦芽糖粉为无色结晶,味甜,甜度约为蔗糖的三分之一。它在室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水,并且能还原斐林氏溶液。
所属分类:食品添加剂/甜味剂
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