CAS号：107-35-7
分子式：C2H7NO3S
分子量：125.147（也有资料给出125.15，两者差异可能源于计算精度）
用法用量：在食品中的添加量需根据具体产品类型和法规要求而定。例如，在调制乳粉、豆粉、含乳饮料、固体饮料等食品中，
牛磺酸的用量一般为0.10.6 g/kg（根据GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》）。运动营养食品中也可添加牛磺酸，含量为00.6 g（以每日计，根据GB 24154-2015《食品安全国家标准 运动营养食品通则》）。
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