工业：醋酸钙可用作分析试剂，也用于乙酸盐的合成。此外，它还在制丙酮、醋酸、聚酯工业中有所应用。
化工：醋酸钙可用作腐蚀阻抑剂、稳定剂、缓冲剂、增香剂等多种化工助剂。
醋酸钙的常用名是醋酸钙或乙酸钙，通常以一水合物的形式存在（Ca(CH₃COO)₂.H₂O）。
醋酸钙的吸湿性非常好，因此常见的醋酸钙都是这种一水合物的形式。
食品添加剂：醋酸钙被用作食品添加剂，用于增加食品的钙含量。它可以用作食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。在婴幼儿食品、谷类及其制品、饮液和乳饮料中都可以使用醋酸钙。
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