乙酸钠是一种源自醋酸的钠盐,也被称为醋酸钠。它是一种有机化合物,分子量为82.03。乙酸钠通常以三水乙酸钠的形式存在,是一种无色无味的白色结晶体。它易溶于水,并且具有一定的潮解性。
乙酸钠在工业上被用作多种反应的催化剂或助剂,如有机合成中的酯化反应等。
它也用于电镀行业,如碱性电镀锡的添加,但并非必要成分。
用法用量:在早餐麦片中的高为0.007%,油脂中为0.5%,谷类制品和面食、小吃食品中为0.6%,硬糖中为0.15%,果酱和果冻、肉制品中为0.12%,软糖中为0.2%,汤料和汤料预混合物、甜沙司中为0.05%。具体用量可能因产品而异,应遵循相关标准和规定。
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