对于选货，将大规格的冬虫夏草挑选出来，通常可以选出一斤800根左右的，但这样的冬虫夏草货源少，基本都出自于高海拔产区，可谓百里挑一甚至千里挑一，是难自然的冬虫夏草必然有大有小，们采挖到的未经任何挑选分类、各种大小和品质混在一起的冬虫夏草属于统货，统货视其产地的不同，每斤冬虫夏草的根数相差会相当大，根数少统货的1斤只有1500根左右，根数多的1斤大约有2500根。根数少的统货主要来自高海拔产区，里面的大虫草数量较多，小虫草、半瘪草和瘪虫草较少；根数多的统货主要来自低海拔产区，里面的大虫草数量较少，小虫草、半瘪草和瘪虫草较多。
很多的冬虫夏草消费者心中有疑惑，虫草是吃虫好，还是草好。冬虫夏草又名虫草，，夏草冬虫等等，在中叫“雅扎贡布”。是麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及寄生在蝙蝠蛾科昆虫的幼虫尸体的复合体。冬虫夏草在国内外界有着高的美誉，与人参，鹿茸并列为中国补药，外国人称之为“东方传奇式珍宝。“冬虫夏草除了有重大的外，还具有的食疗价值。
很多的人认为冬虫夏草的主要在虫体的那部分，看到草的部分有泥巴，在食用的时候把草的那部分给扔掉了。还有的人认为虫体只是冬虫夏草吸收营养的部分，像植物的根部一样。其实这样吃法是错误的。冬虫夏草是一体的，其本身具有阴阳调和，相依相生的，单吃虫或草都会大大的浪费很多的药效。如果虫草分开的话连回收价格都会少很多，回收的时候只能按照断草来算了。建议冬虫夏草吃的时候一起吃。
新鲜的冬虫夏草比干制的冬虫夏草滋补价值约高出两倍。虫草中含有大量的蛋白质与氨基酸，还有确保虫草的关键成分虫草素、虫草酸和腺苷等。这些有效成分易在干制过程中挥发与氧化，损失率达到60%。也是说，1根新鲜虫草，相当于3根干制虫草的滋补价值。
并且新鲜虫草的草头部分含有大量的蛋白质与氨基酸，但是干制后的冬虫夏草，草头部分几乎不能食用，精华白白浪费。刚采挖出来的新鲜虫草未经任何加工，能完整地保留这些活性成分，从而限度地发挥出它的滋补价值。一般体质虚弱的人如果服用干制虫草每天要五六根，而新鲜虫草只需要2-3根够了。
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