低聚异麦芽糖一般呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。它具有较强的耐热、耐酸性和保湿性，粘度与蔗糖相近。这些特性使得低聚异麦芽糖在食品加工中具有广泛的应用潜力。
用法用量：在食品加工中，低聚异麦芽糖的具体添加量取决于食品的种类和配方需求。一般来说，可以根据食品配方中的蔗糖用量按比例替换为低聚异麦芽糖。具体添加量建议参考相关食品标准和行业规范。
在食品添加剂中的具体用量需根据产品的配方和工艺要求来确定。一般来说，低聚异麦芽糖的添加量会根据食品的种类、口感需求和成本考虑进行调整。
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