用途:虾青素在食品添加剂中主要用作着色剂和抗氧化剂。由于其鲜艳的红色和良好的抗氧化性能,它常被用于增强食品的颜色稳定性并防止氧化变质。
虾青素的分子式为C40H52O4。它是一种类胡萝卜素,具有特的化学结构,包括两个β-紫罗兰酮环和11个共轭双键。
用途:虾青素在食品添加剂中主要用作着色剂和抗氧化剂。其艳丽的红色和强抗氧化性能,使其在食品工业中具有广泛的应用前景。
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