想要充分腐熟大豆，可以通过以下几种方法进行初处理：
1.煮熟以后发酵。浸泡大豆12个小时以后，大豆已经充分吸水，然后放进锅里煮熟。
2.炒熟以后发酵。将干燥的大豆直接放进锅里爆炒，直至完全熟透，然后磨细。
3.微炒以后发酵。将干燥的大豆放在锅里翻炒几遍，充分加热以后取出，用粉碎机打碎。
大豆什么样子才算发酵成功
大豆在发酵之后就会呈现酸性，一般在发酵1-2个月之后就可以使用了，不同的地区发酵的时间也是不同的，比较温暖的地区发酵的速度会比温度较低的一些的地区快一些的。大豆在发酵的时候是需要偶尔把容器的盖子打开进行透气的，在大豆水并没有异味了的时候，就说明大豆肥已经发酵成功了。
发酵大豆蛋白
该产品是利用现代生物工程发酵菌种技术与中国传统的固体发酵技术相结合,以豆粕为主要原料,接种米曲霉,通过米曲霉的发酵限度地消除豆粕中的抗营养因子,有效地降解大豆蛋白为小肽蛋白源,并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、ugf(未知生长因子)等活性物质。具有提高适口性,改善营养物质消化吸收,促进生长、减少腹泻的功效。
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