γ-谷维素是一种天然的多糖，主要存在于稻米的米皮和米胚中，是由以环木菠萝醇类为主的阿魏酸脂和甾醇类的阿魏酸脂所组成的一种天然混合物。
它也可能作为土壤改良剂使用，帮助提高土壤的保水性、通气性和肥力。然而，在这里我们避免使用任何关于“提高”、“增加”产量或重量的描述。
它可用于制备各种食品和饮料，如果汁、冰淇淋、糕点、奶制品等，以及沙拉酱、调味品、腌制食品等。添加γ-谷维素的食品可以有效延缓氧化反应，保持食品的新鲜度和口感。
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