甘露寡糖一般为白色或类白色粉末，无臭或稍有特异气味，味微甜，有引湿性。它在水中易溶，在乙醇中不溶。此外，甘露寡糖还具有良好的酸稳定性和热稳定性，能够在较宽的pH范围内和高温条件下保持其结构和功能。
用途：甘露寡糖在纺织行业的应用并不普遍。然而，基于其化学特性，它可能在某些特定的纺织品或处理过程中作为添加剂使用，如作为纺织品的柔软剂或整理剂等。
分子式：同样地，由于甘露寡糖是由多种不同聚合度的甘露糖分子组成的混合物，因此没有单一的分子式。其分子式会根据具体的聚合度和组成而有所不同。
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