饮料类中的大使用量根据包装大小有所不同（液体饮料≤50 mL包装为2.0 g/kg，51–500 mL包装为0.20 g/kg，固体饮料按照冲调后液体体积折算）
酒类为1.0 g/kg，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果为3.0 g/kg，冷冻饮品为2.0 g/kg。
它是由葡萄糖醛酸和乙酰氨基己糖组成双糖单位聚合而成的高分子质量的直链黏多糖，其分子量可高达100万。透明质酸钠具有良好的保水性和润滑性，在维持组织水分、润滑性、柔软性和组织结构方面发挥重要作用。
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