苯甲酸为无色、无味片状晶体。熔点122.13℃,沸点249℃,相对密度1.2659(15/4℃)。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸,比脂肪酸强。它们的化学性质相似,都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等,都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应,主要得到间位取代产。执行标准:Q/FSHY01-2013
用于染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产,也用于醇酸树脂涂料的性能改进;用作染料的中间体, 用于制取增塑剂和香料等, 也作为钢铁设备的防锈剂 。
通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入董香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。
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