简介：壳寡糖（又称壳聚寡糖、低聚壳聚糖）是一种由壳聚糖经特殊生物酶技术（或化学降解、微波降解技术）降解得到的低聚糖产品。它是自然界中带正电荷的阳离子碱性氨基低聚糖，具有水溶性好、生物活性高等特点。
简介：壳寡糖（Chitosan Oligosaccharide, COS）是一种由壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的聚合度在2~20之间的寡糖产品。
分子式：壳寡糖是一种复杂的寡糖混合物，由D-葡糖胺通过β-(1→4)糖苷键连接而成，因此其分子式并不是一个固定的化学式，而是表示为一类化合物的结构式。
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