甘氨酸是一种内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸，在机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需氨基酸。
在纺织行业，甘氨酸的具体应用可能涉及纤维改性等方面，但详细的用途和用量需要进一步研究。
在农业方面，甘氨酸的具体应用尚不广泛，但可能作为植物生长调节剂或肥料添加剂进行研究。
固态的甘氨酸为白色至灰白色结晶性粉末，无臭，。它易溶于水，在乙醇或乙醚中几乎不溶。甘氨酸在水中可电离，属于非极性氨基酸，但溶于极性溶剂，难溶于非极性溶剂。它具有较高的沸点和熔点，并且具有特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。
甘氨酸还可用作调味剂、甜味剂、增香剂，达到改善食品的风味目的。根据国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，甘氨酸的添加量为0.1-2.0g/kg。
甘氨酸在化工领域的应用涉及多种合成方法，如Strecker法、Bucherer法、一氯乙酸氨化法等，甘氨酸在纺织行业的应用相对较少，但可能在某些特定工艺中有所应用。
在食品添加剂方面的用途：甘氨酸在食品加工中有多种应用。，它可用作调味剂，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。
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