由于海外华人中广东人特别多,广东的早茶很早就传到了海外。在纽约、旧金山这样的大城市,很容易找到广东茶楼,可以到那里去喝广东早茶。就连偏远的南太平洋小岛上,也经常看到中餐馆的门前挂着“天天早茶”“全天供应早茶”的牌子。在这里,早茶其实是一种广东的风味小吃,同时也是一种文化。
广式早茶,又称为粤式早茶,是中国广东省以茶点为主的小吃。这是广东人日常生活中不可或缺的一部分,也是中国茶文化中重要的一环。广东早茶的起源可以追溯到清朝,当时广州的早市以卖茶为主,配以各种点心。随着时间的推移,茶馆逐渐发展成为社交场所,人们可以在此聊天、交流信息、商务洽谈等。
广式早茶以茶为基础,茶点种类繁多,包括烧卖、虾饺、肠粉、叉烧包等等。每一种茶点都有着特的制作工艺和口感,如烧卖是以猪肉、虾肉和笋丁为馅,蒸制而成,口感鲜美;虾饺则是用面粉和虾肉做成,形状弯曲似月牙,外皮薄而软糯,内馅鲜美。
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