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胰蛋白胨,又称胰酪蛋白胨或胰酶消化酪蛋白胨,是一种的蛋白质水解产物。它通常以牛奶中的酪蛋白或动物组织(如新鲜牛肉和牛骨)为原料,经过胰酶消化、浓缩和干燥等工艺制得。胰蛋白胨富含氮源、氨基酸等营养成分,是微生物生长的良好营养来源。
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胰蛋白胨为浅黄色粉末,具有色浅、易溶、透明、无沉淀等物理性状。它易溶于水,形成澄清的溶液,且不易产生沉淀。这些特点使得胰蛋白胨在制备培养基时能够均匀溶解,为微生物提供稳定的生长环境。
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用途:在食品工业中,胰蛋白胨可用作营养补充剂或功能性添加剂,增加食品的营养价值和口感。然而,其具体添加量和用途需根据食品种类和配方需求进行调整。
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用途:在工业领域,胰蛋白胨主要用作微生物培养基的原料。它可以为微生物提供全面的营养支持,促进微生物的生长和繁殖。此外,胰蛋白胨还用于的抗生素、维生素等生物发酵工业中,作为发酵培养基的主要成分之一。
胰蛋白胨,又称胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白胨,是一种蛋白胨。它是以牛奶中的酪蛋白或新鲜牛肉和牛骨为原料,经过胰酶消化、浓缩、干燥等工艺制成的浅黄色粉末。
用途:在食品工业中,胰蛋白胨主要作为营养强化剂使用,为食品提供丰富的氨基酸和氮源等营养成分。它可以添加到肉制品、乳制品、调味品等食品中,增加食品的营养价值和口感。
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