DL-蛋氨酸的CAS号为59-51-8，分子式为C5H11NO2S。它是一种重要的化学物质，通常以无色或白色有光泽的片状结晶性粉末形式存在，稍带特殊气味，味微苦。
在工业和化工领域，DL-蛋氨酸具有广泛的应用。它可以作为有机合成中间体，用于制造各种化学品和合成材料。此外，由于其特殊性质，DL-蛋氨酸在某些特定的工业过程中也发挥着重要作用。
因此，在植物性食品中添加DL-蛋氨酸，可以强化其营养价值。此外，DL-蛋氨酸还可用作食品的氨基酸强化剂及保健品的加工。
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