马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。
古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，经过发酵后，再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的马拉糕呈金黄色，而一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出马拉糕那种蓬松的质感。
随着生活水平的提高，大家对于饮食也更加地注意了，从之前的吃饱到吃撑，再到现在的吃好吃少，同时饭后再来点心，吃得健康。马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人爱吃的一种食物，后来传入广东、香港，才被广东方言称之为“马拉糕”。
做马拉糕每个人的做法都不一样，配方比例要掌握好，红糖水过滤一下，做出来更细腻好吃，水的量可以根据自己的实际情况来调整，每家面粉的吸收性不一样。
马拉糕，源自广东的传统点心，以其特的蓬松口感和香甜味道，成为了广东茶楼里不可或缺的美食之一。在广东，人们喜欢在悠闲的早晨或午后，走进茶楼，点上一壶香茗，配上几块马拉糕，享受一段宁静的时光。
马拉糕的特点是外皮酥脆，内里柔软，口感层次分明。它不像一般的蛋糕那样细腻，而是带有一定的韧性和嚼劲。每一口都能感受到鸡蛋的鲜美和糖的甜蜜，让人回味无穷。
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