牛肝菌的药用价值是比较强的，在正确食用的情况下，对于女性出现的白带异常、不孕不育等妇科疾病，有着不错的改善效果。同时像食欲不佳的时候，也可以吃一些牛肝菌帮助提高食物。
牛肝菌别名见手青，是一种常见的菌类珍品，具有较高的食用价值和药用价值。菌盖扁半球形，表面光滑，不粘，颜色为淡裸色，菌肉为白色，有酱香味。牛肝菌具有降压、舒筋祛湿、调节、除湿、通便、等功效。
牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质牛肝菌是菌类，香味特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是中国欧美的食用菌。
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