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贺州酿酒酒曲批发

更新时间0:2022-12-26 09:27:08 信息编号:27bf8nsj5c1bb 举报维权
贺州酿酒酒曲批发
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供应商 南宁市桂南酒曲有限公司 店铺
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关键词 酿酒酒曲,酒曲批发,贺州酒曲,酒曲供应商
所在地 广西壮族自治区南宁市北大南路10号内

产品详细介绍

用途:
可作淀粉质原料发酵酿酒,发酵大米好,也适宜发酵玉米、高粱、木薯等含淀粉原料,可作含糖质原料发酵酿酒,如废糖液、糖泡水、甘蔗水、甘蔗渣和各种果类,可作制醋发酵,可作糠、菜、瓜、草等猪的发酵饲料种子。

在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。

小曲
酿酒用的糖化发酵剂,多为较小的圆球、方块、饼状。以根霉菌、酵母菌为主,经历代驯化,接近纯种。用以酿造白酒及米酒,主要在江南一带极为盛行。
原料一般使用米、米糠,经过浸泡、粉碎、配料后接种制成。部分小曲在制造时加入了中草药,故又称药曲或药酒。

麸曲
以麸皮为原料,蒸熟后接入纯种曲霉,人工培养的散曲。采用纯种微生物接种制备的一类糖化剂或发酵剂。主要用以酿造普通及中白酒或酒精。它具有制曲期短,出酒率高,资金周转快,成本低的优点。

不同的酒曲制作工艺,特别是培菌温度的差异,对曲中微生物的种类、数量及比例关系,起着决定性的作用,造成各种香型白酒微量成分的不同和风格的差异,使中国蒸馏酒具有丰富多彩又特色的风味。

传统的三大基础香型白酒:浓、酱、清是不用小曲或麸曲的。但是浓香、酱香、清香等白酒的国标里并不规定这些香型酒一定要用大曲。也有麸曲酱香,麸曲浓香,小曲清香等。

所属分类:饲料添加剂/氨基酸类及其衍生物

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关于南宁市桂南酒曲有限公司

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主营产品: 酒曲 酒饼,发酵王,甜酒粉,生料酒粉

“邕江牌”酒曲、酒饼由广西南宁市桂南酒曲有限公司(原国营桂南酒厂)出品,我公司是广西生产酒曲的中型企业,技术力量雄厚,生产工艺、成熟,检测手段科学、严谨,售后服务完善,“质量至上、用户”是我厂的一贯宗旨,四十多年来“邕江牌”酒曲、酒饼作为我公司的‘拳头’产品,蜚声海内外,在广大用户中享有盛誉,多次获奖,并荣获过区产品称号,产品不但销往广西、广东、贵州、湖南、云南等地,而且打入了东南亚,拥有广大用户,产品一直深受客户喜欢,为了满足新老用户的需求,我公司增加了发酵王、生料酒粉等品种,再上新台阶,欢迎广大客户订购。

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