L-苏氨酸是一种有机化合物，化学式为C₄H₉NO₃。它是由W.C.Rose于1935年在纤维蛋白水解物中分离和鉴定出来的。L-苏氨酸是构成蛋白质的重要成分之一，尽管人体可以合成一部分，但通常需要从食物中额外获取。
L-苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品等食品。
与葡萄糖共热可产生焦香味，有增香作用。
L-苏氨酸是畜禽饲料中的重要元素，通常与其他饲料添加剂如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸一起使用。L-苏氨酸是猪饲料的第二束缚氨基酸和家禽饲料的第三束缚氨基酸，在饲料行业中有广泛的应用。
简介：L-苏氨酸是一种有机化合物，也是一种必需的氨基酸。它是W·C·Rose于1935年在纤维蛋白水解物中分离和鉴定出来的，因其结构与苏糖相似而得名。
L-苏氨酸具有旋光性，并且是不经过脱氢酶作用和转氨基作用，而是通过特定的酶催化而转变为其他物质的氨基酸。
性状：L-苏氨酸为白色斜方晶系或结晶性粉末，无臭，味微甜。其熔点大约为256℃，高温下遇稀碱会分解，遇酸则缓慢分解。此外，L-苏氨酸易溶于水（200g/L，25℃），但不溶于甲醇、乙醇、乙醚和氯仿。
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