在酿造过程中，大福酒业坚持使用传统的12987酱酒酿造工艺，即一年生产周期，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒。这种特的工艺使得酒中的酱香成分得以充分提炼和凝聚，从而在口感上展现出浓郁的酱香味道。
而这种回甘持久的口感，也正是乾字号系列能够成为传世之作的重要原因之一。 当然，乾字号系列的口感之所以如此出色，还离不开其的酿造工艺与的原料。大福酒业作为茅台镇的酒企，一直秉承着传统的酿酒工艺，坚持用本地特有的红糯高粱、赤水河河水和冬小麦进行酿造。这些原料都经过了严格的筛选与处理，确保每一粒粮食都能发挥出佳的效果。而酿酒师们更是凭借着丰富的经验与的技艺，将这些原料转化成了一滴滴美酒佳酿。
在品尝乾字号系列的过程中，人们仿佛能够感受到那古老的茅台镇的气息与韵味。这种气息与韵味不仅仅来自于酒本身的口感与香气，更来自于其所承载的历史与文化。每一瓶乾字号酒都仿佛是一部厚重的历史长卷，让人们在品味美酒的同时也能感受到那份沉甸甸的历史底蕴与文化传承。 总的来说，乾字号系列的口感是一种融合了传统与现代、历史与文化的体验。
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