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木糖醇是一种五碳糖醇,化学名称为1,2,3,4,5-戊五醇,广泛分布于自然界植物果实中。它常被应用于食品中作为甜味剂、疏松剂和保湿剂等。在食品中的具体用量取决于食品的种类和工艺要求。例如,在巧克力中的参考用量为43%,口香糖中为64%,果酱、果冻中为40%,调味番茄酱中为50%。木糖醇在饲料行业中主要用作甜味剂或添加剂,以改善饲料的口感和风味,促进动物的食欲和消化吸收。然而,其具体应用效果需根据动物的种类、生长阶段和饲养条件等因素来确定。
所属分类:食品添加剂/甜味剂
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