商用洗碗机主要用于快速地清洗大量餐具、餐盘、杯子和餐具等餐饮用具。它可以帮助餐饮企业节省时间和人力成本，提高餐具清洁度和卫生标准，确保食品安全。商用洗碗机通常具有多个洗涤程序和温度选项，可根据不同的餐具材质和污渍程度进行清洗，提供的清洗效果。同时，商用洗碗机还可以减少餐具清洗过程中的人为错误和污染风险，提高厨房的整体卫生水平。
商用洗碗机主要用于商业环境，如宾馆、饭店、餐厅、机关单位食堂等。这些场所通常需要处理大量餐具，商用洗碗机能够快速清洗大量餐具，显著提高后厨工作效率，保障餐具卫生，并节省人力资源。
结构分类
商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传送式、带传送式和超声波五大类。这些不同类型的洗碗机适用于不同的使用场景，能够满足各种商业场所的需求。
优势
提升清洗效率：商用洗碗机能够快速清洗大量餐具，显著提高后厨工作效率。
保障餐具卫生：高温消毒功能有效杀灭细菌，确保餐具的清洁卫生。
节省人力资源：自动化操作减少了对洗碗工的依赖，降低人力成本。
降低餐具破损率：规范的清洗流程减少了餐具在人工清洗过程中的破损。
提升餐厅形象：使用洗碗机的餐厅展现出现代化、的服务形象。
资源消耗与成本：商用洗碗机耗水量和耗电量相对较少，且由于清洗，长期来看可能更经济。洗涤剂使用更为，减少了浪费12。人工洗碗则可能因为控制不而导致耗水量和耗电量较高，且洗涤剂使用可能较为随意，容易造成浪费
对工作环境与人员的影响：商用洗碗机自动化程度高，减少了人工操作，降低了劳动强度。噪声小，不会造成水花四溅，对工作环境影响较小。相比之下，人工洗碗劳动强度大，可能导致工作人员疲劳和身体不适，且工作环境可能存在污水横流、交叉污染等问题
商用洗碗机的清洗方式主要包括以下几种：
篮传送式洗碗机：这种洗碗机采用篮筐传动方式，适用于清洗碟、碗、杯、盘、刀叉等器具。它分为蒸汽式和电气式两种加热方式，适用于600餐位以下的酒店宾馆、员工食堂、学校、医院等场所。
履带拔齿式全自动洗碗机：这种洗碗机由除渣机、超声波粗洗机、清洗机组成，将被清洗物放入清洗框中，进行除渣、粗洗、清洗的工作程序。其清洗率高达98%以上，适用于大型餐饮场所。
超声波洗碗机：利用超声波能量通过电能转换成机械震荡能量，穿透固体物质并产生空化气泡，从而去除餐具上的米粒、油污、烟迹、茶渍等难洗脏物。超声波清洗的洁净度高，不存在清洗不到的死角。
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