选址:梅花鹿起源于东北，东北的自然气候特和环境特征自然是适合梅花鹿的，其他地区养殖需要注意一些事项:鹿场场址应选地势较高燥、向南或偏向东南、有坡度的沙质或沙石土场所;山区要选在不受山水威胁、避风、向阳、排水良好的地方。
养殖面积:1只梅花鹿需要3-4平米圈舍和7-10平米活动场地，具体养殖场地面积可以根据养鹿数量进行计算。
饲喂:梅花鹿与牛羊比，更耐粗饲料，所有农作物的秸杆、副产品、青枝落叶都是鹿的好饲料。一般我们建议养殖户自己种植牧草，皇竹草、甜象草、玉米草等都是梅花鹿喜欢吃的青饲料。
供水:
夏季天热时应随时添加清洁的饮水，特别是南方地区;冬季以饮温水为宜，防止冻结，特别是北方地区。每个地区环境气候不一样，一定要根据天气变换而变换，尽量为鹿群创造自由的饮水条件，饮水的清洁和充足。
饲料准备。在养殖梅花鹿前就要先考虑好饲料来源的问题，其实在平常而言，很多人工养殖的梅花鹿所需的饲料是很容易解决的。但是对于养殖户来说，应该尽量以降低养殖成本，获得良好的经济效益为目的，选择当地的、价格低的并且资源充足的饲料，霉变变质的饲料不得饲喂，不能盲目饲喂，否则会适得其反。
梅花鹿大部分时间结群活动，群体的梅花鹿（雌鹿）大小随季节、天敌和人为因素的影响而变化，通常为3～5只，多时可达20多只。在春季和夏季，群体主要是由雌兽和幼仔所组成，雄兽多单活动，发情交配时归群。每年8～10月开始发情交配，雌兽发情时发出特有的求偶叫声，大约要持续一个月左右，而雄兽在求偶时则发出像老绵羊一样的“咩咩”叫声。
梅花鹿生活于森林边缘和山地草原地区，不在茂密的森林或灌丛中，这样有利于快速奔跑。白天和夜间的栖息地有着明显的差异，白天多选择在向阳的山坡，茅草丛较为深密，并与其体色基本相似的地方栖息，这样可以较早地发现敌害，以便迅速逃离。
白天多选择在向阳的山坡，茅草深密、体色相似的地方栖息，夜间则栖息于山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向阳的山坡为多，栖息的地方茅草则相对低矮。
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