食品添加剂：L-苯丙氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂。它可添加于焙烤食品中，不仅可强化苯丙氨酸的含量，还能与糖类发生氨基-羰基反应，改善食品的香味。
L-苯丙氨酸是一种有机化合物，也是人体必需的氨基酸之一。它在生物体内参与多种代谢过程，是多种重要生物活性物质的前体，如多巴胺、去甲肾上腺素和黑色素等。
性状：L-苯丙氨酸呈白色结晶粉末状，略有特殊气味和苦味。它在受热、光照、空气中稳定，微溶于水，不溶于乙醇。其熔点大约在270-275℃，沸点为329.5°C（在760mmHg下）。
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