分子式：蛋黄粉作为一种复杂混合物，其主要成分包括蛋白质、甘油酯、磷脂等，因此没有单一的分子式。但可以参考其主要成分之一的磷脂的分子式，如磷脂酰胆碱（PC）的分子式，但这并不能代表整个蛋黄粉的分子式。
用途：蛋黄粉在食品添加剂领域主要用于提高食品的营养价值和改善食品的口感。它可以作为乳化剂、稳定剂、增稠剂等使用于蛋糕、冰淇淋、饼干、饮料等多种食品中。
用法用量：具体的用法用量会根据产品配方和生产工艺的不同而有所差异。一般来说，会按照每公斤食品添加一定量的蛋黄粉进行添加，但具体数值需要参考产品说明或咨询人士。
用途：在农业领域，蛋黄粉可以作为肥料使用，以提高土壤的肥力和保水性。然而，这种应用相对较少且需要进一步的研究和实践。
简介：蛋黄粉是一种高营养价值的食品原料，由新鲜鸡蛋黄经过一系列处理（如清洗、消毒、干燥等）后制成。它保留了鸡蛋黄的大部分营养成分，如蛋白、磷脂、维生素和矿物质等。蛋黄粉在食品加工中有着广泛的应用，因其具有良好的乳化性和稳定性。
蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序（如抽检验照、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等）制成的粉质产品。
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