性状：磷脂的性状与来源、生产工艺、纯度及保存条件都有关系。纯度低的天然磷脂为液体或膏状，颜色较深，为棕黄色。
食品添加剂：磷脂在食品工业中常用作乳化剂、稳定剂和膜形成剂，可以改善食品的口感和质感，增强乳化性能，使油水相混合更加均匀，防止食品中的油脂凝结。
化工：磷脂在化工领域的应用包括生产涂料、油漆等产品，这些产品在建筑、家具和汽车等领域中有着广泛的应用。
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