简介：L-苏氨酸是一种有机化合物，也是一种必需的氨基酸。它是W·C·Rose于1935年在纤维蛋白水解物中分离和鉴定出来的，因其结构与苏糖相似而得名。
食品添加剂：L-苏氨酸在食品工业中主要用作营养强化剂，用于强化谷物、糕点、乳制品等。它可以帮助维持食品的营养平衡，提高食品的营养价值。
性状：L-苏氨酸为白色斜方晶系或结晶性粉末，无臭，味微甜。其熔点大约为256℃，高温下遇稀碱会分解，遇酸则缓慢分解。此外，L-苏氨酸易溶于水（200g/L，25℃），但不溶于甲醇、乙醇、乙醚和氯仿。
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