植物油作为燃料具有可再生性。植物油可以通过种植油料作物来持续生产，这意味着它是一种可再生的资源，有助于减少对化石燃料的依赖。
其次，植物油作为燃料具有安全性和性。与传统的液化石油气等易燃易爆的高危产品相比，植物油燃料的闪点高，不易引发火灾，使用起来更安全。同时，植物油燃料的燃烧效率也较高，可以提供稳定的热量输出。
餐饮厨房植物油燃料是一种新型的厨房烧火燃料，主要由普通化工品制成。这种燃料对比传统燃料（如煤炭、液化气）具有燃烧热值高、燃烧效果好、燃烧过程中不会产生黑烟与积碳、燃烧无烟无味不刺鼻不呛眼等优点。植物油燃料明火点不着，在使用过程中可以大大终端用户的使用安全。其热值高、火力猛，可以大大节省饭店后厨的出菜时间。植物油燃料不易燃不易爆，不属危险品，在常温常压下无论是储存、运输和使用都不需要特殊资格证件。植物油燃料配套的植物油燃料灶具使用，无烟、无味、不会产生积碳。植物油燃料是新型环保燃料，取代液化石油气，主要用于餐馆、厨房的环保燃料。植物油燃料具有环保排放、节能降耗、安全性能高等优点，相比传统的烧火燃料具有的市场优势及使用优势。植物油燃料可以广泛应用于各院校、酒店、宾馆、大中小餐厅等，取得了显著的经济效益和社会效益。
植物油燃料：植物油燃料是一种明火点不着的绿色环保清洁新型燃料，不燃、不爆、无害，不会造成生活环境的污染。它可以烧，也可以使用，在全国范围内都是可以使用的。热值高、闪点高明火点不着，是一款安全又节能的新型厨房燃料。使用植物油燃料可以大大降低餐饮后厨事故的发生，有效的使用者的生命财产安全。
新能源灶具燃料配方主要有以下三种：
1. 新能源醇基燃料：这种燃料主要以甲醇为主，然后勾兑水为配方。不过，这种燃料因为不耐烧、热值低的原因，所以市场并不大。
2. 植物油燃料：作为前者的替代品，植物油燃料的市场广泛，优势明显，配方以甲酯勾兑为主。
3. 无醇燃料：无醇燃料主要以废弃的地沟油作为制炼原料，市场也很广泛。
都说“民以食为天”，在人们的生产生活中，食物是维持人体生命与生活活动的基本条件。而餐饮企业更是遍布大街小巷，从业人员众多。餐饮企业的后厨往往都是快节奏地上菜，为了出餐速度，也需要使用大量燃料，后厨因为使用明火烹饪，安全问题更是尤其重要。
新型厨房燃料面向市场投入之前，除了基本的合法合规、满足厨房安全生产的硬性条件之外，还需要考虑其是否适用于广大的市场，是否具有经济实用性。醇基液体燃料虽然单价较低，但是这类燃料的单耗也更高，耐烧性表现也较为一般。
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