麦芽糖醇(maltitol)，又名氢化麦芽糖，化学名为1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，具有低热量、甜度适中、稳定性好等特点，被广泛应用于食品、饮料等领域。
麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸湿性很强，但具体的吸湿条件为在20℃下，相对湿度等于或89%时才会显著吸湿。
化工
麦芽糖醇在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或中间体，参与特定的化学反应过程。
其他行业：在工业、化工、纺织、农业和饲料等行业的具体用法和用量，需要根据产品的特性和应用需求来确定，并遵循相关行业的标准和规范。
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。它具有低热量、低甜度、保湿性和稳定性高等特点，且不会被口腔微生物代谢，不会引起龋齿病，因此特别适于糖尿病、肥胖病患者食用。
麦芽糖醇在工业和化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或助剂使用。
用法用量：由于具体应用场景和工艺不同，用法用量需根据具体情况确定。
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