结晶果糖可以直接添加到食品中,用于增加甜味。
用量根据具体产品的配方和工艺要求进行调整,通常为食品总配方的1%至10%。具体用量需根据产品的甜度需求、口感要求及成本考虑来确定。
结晶果糖,化学名为果糖结晶体,是一种天然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖分子。它是人类早认识的自然界中甜的一种糖,在水果中的含量比较丰富,故称为“果糖”。
纯净的果糖呈无色针状或三棱形结晶,通过工业技术使果糖进行结晶后得到结晶果糖。结晶果糖因其特的甜味和理化性质,在多个领域都有广泛的应用。
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