性状：维生素B12为红色结晶粉末，无嗅无味。它微溶于水和乙醇，几乎不溶于丙酮。在pH值4.5～5.0的条件下为稳定。
在食品添加剂中的用途：维生素B12在食品添加剂中主要作为营养增补剂使用，用于强化食品的营养价值。它可以添加到各种食品中，如谷物制品、乳制品、饮料等，以补充食品中的维生素B12含量。
食品添加剂：维生素B12在食品加工中可以用作营养强化剂，为食品提供额外的维生素B12来源。然而，具体添加量需要根据食品的种类和加工过程来确定，并遵循相关的食品添加剂法规。
由于维生素B12在不同领域的应用和用途各不相同，因此其具体的用法和用量也会有所不同。在食品添加剂中，其添加量通常根据食品的种类和加工过程来确定。在工业、化工、纺织、农业和饲料等领域，其使用方式和剂量也需要根据具体情况来确定。因此，在使用维生素B12时，建议遵循相关的行业标准和法规，以确保其安全性和有效性。
维生素B12，也被称为钴胺素，是一种含钴的红色化合物，属于B族维生素的一种。它是一种含必需矿物质的维生素，因为含有钴而呈现红色。维生素B12在体内扮演着多种重要角色，包括参与红细胞的生成、DNA的合成和神经系统功能的维护等。
工业：
用途：在工业领域，维生素B12可能被用作某些化学反应的原料或助剂，但具体的应用并不普遍。
用法用量：根据具体工业应用而定。
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