猪肉胶解冻后保存3~5天的。猪皮冻可以存放3~5天的，皮冻凉12小时久才可以凝固，猪皮冻可以放在冰箱进行冷藏保存，保存时间不要超过3天，因为超过3天就可能变质，吃了对身体不好吃，注意猪皮冻不能冷冻保存。
猪肉胶产品之所以被越来越多的餐饮企业选用，是因为现代社会生活快节奏，人们的时间宝贵。许多人在工作、家庭和社交活动之间忙于奔波，使得就餐时间变得紧凑和有限。而猪肉胶产品能根据客户需求简单操作可应用成各种菜式，特别是与其他同类产品相比，更能满足餐饮企业降本增效的需求，以及餐饮连锁品牌规划化可复制化的发展需求。
正常猪肉的风味为肉类特有的香味和滋味，但猪肉在有时候也具有一些特殊的异常味道。肉香味和异味的产生均与体内某些物质的含量和代谢过程有关。肉的风味包括肉的滋味和香味，滋味主要是鲜味。研究表明，猪肉浸出液中的次黄嘌呤核苷酸(IMP)、琥珀酸、谷氨酸以及某些鲜味肽都是肉类鲜味的主要成分，猪肉特有的香味仅在烹调蒸煮时才产生。据报道，与肉香味有关的化合物有200多种，其中，呋喃和吡嗪类物质占总量的70%，醛类物质占14%。每种化合物具有一定的阈值，各种风味化合物共同作用,构成肉类的特征风味。肉中的蛋白质和脂类物质是决定特征风味的主要物质。
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