肌酸在常温下为白色至类白色固体,具有一定的溶解性,可以稍微加热后溶于水中。此外,肌酸还具有一定的化学稳定性。
食品添加剂:
用途:肌酸可以用作食品添加剂,主要应用在肉制品、饮料、调味品等食品中,以提高食品质量和改善口感。
性状:
肌酸为白色至类白色固体,具有特定的化学性质。
它在水中微溶,但在稍微加热的条件下溶解度增加。
肌酸的熔点较高,约在295℃(分解)左右。
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