草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。
因此草酸的存在对矿物质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。
除锈功能
草酸可用来除锈。不过使用时要小心，草酸对不锈钢有较强的腐蚀性。浓度高的草酸也容易腐蚀手。并且生成的酸式草酸盐溶解度很大，但有一定毒性。使用时，不要吃或喝就行了。 皮肤接触草酸后，应及时用水清洗。
湘潭碳酸钾钾肥聊城青海碳酸钾碳酸钾钾肥
6900元
产品名：碳酸钾 钾肥
天津二价酸酯红桥二价酸酯
7000元
产品名：MDBE 二价酸酯
富马酸标准品南投县富马酸可作为酸度调节剂富马酸
5900元
产品名：富马酸
新货出马来酸酐批发
5500元
产品名：顺酐,顺丁烯二酸酐,马来酸酐
徐汇甘氨酸山东生化试剂甘氨酸
10000元
产品名：甘氨酸
北京二价酸酯邵阳二价酸酯NME
7000元
产品名：MDBE 二价酸酯
静海作染料、油墨等的溶剂乙二醇
面议
产品名：乙二醇
唐山三甘醇三乙二醇
8500元
产品名：三乙二醇