下面和大家分享饭店灭蟑螂的方法。
1、厨房是饭店蟑螂危害严重的，一般蟑螂都会集中在厨房，而脏乱的环境会比干净的环境更容易有蟑螂，所以先需要做的是对厨房的卫生进行的清理，厨房内的所有食品需要摆放整齐，好是包装好，不要直接暴露出来。每天要清洗厨房，清洗干净后要保持通风，保持厨房的干燥。厨房的垃圾要每日都清理掉，不要留过夜，所有的碗盘都要当时清洗干净，也不要留过夜。
2、厨房清理干净后，可以开始使用蟑螂药来灭蟑螂了。对于大型饭店厨房面积比较大，蟑螂又很多的情况，可以使用使用喷雾进行大面积喷散，喷雾有一定的毒性，注意避开食物，以免引起中毒。对于一般普通的小型饭店，不需要使用喷洒药物，直接使用杀蟑胶饵可以，如洁兵杀蟑胶饵（带防伪码）、虫客杀蟑胶饵、乘勇杀蟑胶饵，这些都可以的，杀蟑胶饵是的，在厨房使用也比较，直接在角落和缝隙处用药，蟑螂十来天左右可以看不到蟑螂了。另外要注意的是如果是使用喷洒的，要间隔一星期后再使用杀蟑胶饵。还有如果是德国小蠊（小蟑螂）的话，不要使用喷雾了，直接使用杀蟑胶饵可以，因为喷雾对小蟑螂已经有抗药性。
3、虽说厨房是蟑螂危害严重的，厨房也是作为杀蟑螂的，但是饭店的用餐大厅也需要用上药，使用洁兵杀蟑胶饵，把药打在角落和缝隙处，没有蟑螂可以起到预防的效果，有蟑螂的可以有效杀死蟑螂。
4、下水道也是蟑螂传播的主要途径，对于下水道要经常用热水冲洗，减少油脂，下水道口经常有水冲，不方便用药，可以在下水道周围水冲不到的位置打上杀蟑胶饵，另外好用细网塞封死，以免蟑螂从下水道爬上来。
5、饭店采购的菜品、食品的包装箱，是容易携带蟑螂进入的，所以每天采购的回来的食品包装箱好都要仔细检查，及时里面藏的蟑螂，以免蟑螂被再次携带进入。
环境蟑螂防治 搞好室内外卫生，清除栖息场所室内垃圾和厨房保持清洁，缝隙及时堵防治嵌，门窗严密无缝与邻居和室外相通的墙壁缝洞应予以堵塞，防止卵鞘入室，往室内搬运家具和整箱应仔细检查防止蟑螂和其卵鞘带入屋内。下水道经常疏通，通入室内的开口处用小铁网罩住，防止从下水道爬进室内。
蟑螂的特性：
1、繁殖速度快、数量多。
一对德国小蠊一年能繁殖10万只。5只受精雌虫，一年可产后代4570万只，存活者可达千万只。
2、卵荚不易被发现，目前无药物可以杀灭。
蟑螂产卵位置：卵产于隐蔽场所，如器物夹缝、抽屉橱柜等阴暗角落。德国小蠊是母体携带卵鞘。
3、蟑螂为夜行虫，夜出觅食，白天则藏匿于各处缝隙中。
室内生活的蟑螂有畏光性。活动多在夜晚无光时，夏秋季18-19时开始，21-23时达到高峰，清晨5时后又隐匿起来。
4、蟑螂栖息范围广泛。
从分布部位看，蟑螂主要栖息在碗柜、砧板背面、水池底部、餐桌背面、储柜、衣柜、书柜、路面和地面缝隙、电冰箱背面、煤堆、近厨房的阴井口等处。归纳起来，它选择温暖、潮湿、食物丰富和多缝隙的场所和部位栖息。
5、蟑螂食性杂，"食谱"广泛。
蟑螂食性很杂，食物种类非常广泛。面包、米饭、糕点、瓜果、油脂都是喜食之物。棉、毛制品、皮制品、书箱、肥皂也可被其咬食。水对蟑螂的生存比食物更为重要，蟑螂能耐饥饿但不耐渴。
蟑螂体形扁平，善钻缝隙。
只要有0.1-0.3厘米的孔隙，蟑螂就可出入。因此可通过墙洞和门窗缝隙扩散。
灭蟑螂，四通八达的管线，是蟑螂畅行无阻的捷运系统。夜晚时，排水沟的蟑螂会成群结队，沿着排水管，从排水孔、墙壁、门窗裂隙爬到室内。
蟑螂是杂食性昆虫，食物种类非常广泛。各类食品，包括面包、米饭、糕点、荤素熟食品、瓜果以及饮料等等，尤其喜食香、甜、油的面制食品。
蟑螂有嗜食油脂的习性，在各种植物油中，香麻油对它们有引诱力，所以有些地方称它们为“偷油婆”。糖类中，红糖、饴糖对它们的引诱力。除了喜爱各类食品外，蟑螂也常咬食其他物品，例如在住房、仓库、贮藏室等处，它们可啃食棉毛制品、皮革制品、纸张、书籍、肥皂等等。在室外垃圾堆、阴沟和厕所等场所，它们又以的有机物为食，甚而啃咬死去的动物。但是不同种类的蟑螂，食性也有一定的差别。例如德国小蠊爱吃发酵的食品和饮料，美洲大蠊喜食的有机物，而澳洲大蠊却以植物性食物为主等等。正是由于蟑螂到处爬行，无所不吃，它们沾染和吞入了很多病原体，再加上它们边吃边拉的恶习，成为一些病原体的机械性传播者。
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