富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，常与醋酸钠等配合使用。此外，它还用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。
富马酸一钠在这些行业中的应用较为有限，可能作为某些化学反应的催化剂或助剂使用，但具体的用途和用法用量会根据不同的产品和工艺有所不同。
富马酸一钠是富马酸与碳酸钠（或氢氧化钠）中和后形成的单钠盐，具有加热炭化的性质，熔点约290℃。它易溶于水（6.89g/100mL，25℃）。
它还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。
作为酸味剂，常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
在工业、化工、纺织行业、农业和饲料等方面的用途：在这些领域，富马酸一钠的具体应用可能较少见或尚未广泛报道。
然而，作为一种化学物质，它可能在这些领域具有潜在的用途，例如作为合成树脂、媒染剂的合成原料，或作为某些化学反应的催化剂等。
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