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CAS号：α-环状糊精为10016-27-4，β-环状糊精为7585-39-9（常用），γ-环状糊精为128446-35-5。
分子式：环糊精通常含有6~12个D-吡喃葡萄糖单元，工业中常用来研究的是6、7或8个葡萄糖单元构成的α-CD、β-CD或γ-CD及其衍生物，其分子式因具体种类而异，例如β-环糊精的分子式为C42H70O35。
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环糊精（Cyclodextrin，简称CD）是一族环状低聚糖的总称，具有亲水外表面和亲脂中心腔的特殊结构。它们由多个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键首尾相连而成，形成一个中空的圆柱形空腔。
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用法用量：具体用量需根据食品种类、生产工艺和所需效果来确定。通常，环糊精的添加量在食品总量的较低比例内，以确保其稳定性和功能性。
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用于制备液相色谱的固定相，提高分离效率。
作为分离和纯化化合物的辅助剂，提高分离效果。
在环保领域，用于处理废水中的有机污染物，减少环境污染。
用法用量：在工业应用中，环糊精的用量需根据具体工艺条件和产品要求来确定。
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CAS号：根据我所掌握的信息，暂时无法直接提供环糊精的具体CAS号，因为环糊精有多种类型，如α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精等，每种类型的CAS号可能不同。
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分子式：环糊精是由多个α-D-吡喃葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的环状大分子低聚糖，其分子式会根据环糊精中葡萄糖单元的数量而有所不同。
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