它的密码子是GUU、GUA、GUC和GUG，为非极性氨基酸。在镰刀型红血球疾病中，血红蛋白内的缬氨酸可能替代了亲水性氨基酸，导致血红蛋白无法正确折叠。
缬氨酸是完全电中性的，侧链也是中性，其氨基和羧基所产生的电荷平衡，使其成为两性离子。
饲料行业：
用途：L-缬氨酸可以作为饲料添加剂，用于提高畜禽的生长性能和健康状况。
用法用量：具体的添加量会根据动物的种类、生长阶段和营养需求进行调整。
L-缬氨酸的CAS号为72-18-4，其分子式为C5H11NO2。这是一种由C（51.26%）、H（9.46%）、N（11.96%）、O（27.31%）构成的化合物，相对分子质量为117.15，相对密度为0.00123 g/cm³，熔点约为315°C。
在食品添加方面，L-缬氨酸可用作营养增补剂，与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。例如，在米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品会有芝麻香，用于面包亦能改善风味。
L-缬氨酸的CAS号为72-18-4，分子式为C5H11NO2。它是一种天然的人体必需氨基酸，也是二十种蛋白氨基酸中的一种。其英文名称Valine的命名源自缬草（Valerian），中文名称也因此称为缬氨酸。在化学结构上，缬氨酸是一种非极性氨基酸，其侧链为中性，氨基和羧基所产生的电荷刚好平衡，这种分子称为两性离子。
在性状方面，L-缬氨酸呈白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦。其熔点为295-300°C（subl.）（lit.），沸点为213.6±23.0°C（Predicted）。
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